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das beim Erhitzen in Gegenwart von Calcium ein thermoreversibles Gel ergibt
Alle Weine zeichnen sich durch ihre einzigartige Balance von eleganter Fruchtsüße
Kreuzkümmel und Kräutern hergestellt
Mit feinen Nuancen von Pflaume und Karamell schmeckt er süßlich und angenehm zart
In traditioneller Herstellung mit viel Liebe und in Handarbeit hergestellt
Bainiku -Neriume, gesalzene Pflaumen Paste, 3 Jahre gereift, Fukami, Japan, 110 g herkunft-ch das beim Erhitzen in GegenwartDurch das lange Reifen hat diese Paste eigens viel Umami. Ein Bisschen verfeinert Tofu (Hiyayakko), gerillten Fisch, Schweinefleisch oder Huhn. Mit Anchovies, Frhlingszwiebel oder Schnittlauch, Sesamsamen sowie Oliven oder Sesaml als Dipp zu rohem oder gekochtem Gemse. Fukami ist ein Familienunternehmen in der 4. Generation sowie baut seine eigene Ume (japanische Pflaume) an, die dann zu Umeboshi (eingelegte Pflaume) sowie Umesu (Pflaumenessig)
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