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reine Rasse
Produktform: Im Ganzen
Nur für den gewerblichen Gebrauch
Eigenschaften:
54–56 °C
Eatventure Filetspitze, Red Heifer 3 Wochen ShioMizu Aged shortribs reine RasseEatventure Filetspitze, Red Heifer 3 Wochen ShioMizu Aged Filet heit im Franzsischen dnner Faden und wird im Deutschen auch Lende oder Lendenbraten genannt. Das breitere, hinten liegende Ende eines Filets wird Filetkopf genannt, der an das Chateaustck grenzt; aus diesem werden Filetsteaks wie z. B. Chateaubriands geschnitten. Tournedos oder Medaillons werden aus dem mittleren Bereich gewonnen, Filet Mignons aus dem vorderen, schmalen Ende, der
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